¿Hay que evitar el consumo de patatas dentro de una dieta saludable? Esto dependerá de cómo las vayamos a consumir. Si, en lugar de freír las patatas, las horneamos serán una excelente guarnición con la que acompañar nuestras comidas.
En función del método de cocción se reduce su aporte calórico. Así pues, cocerlas al vapor o asarlas serán la mejor opción, incluso para quienes quieren perder peso.
Este tubérculo, rico en hidratos de carbono, es una excelente fuente de energía. Nos proporciona también potasio, magnesio, fósforo, vitamina C, vitaminas del grupo B y minerales.
Te propongo elaborar unas deliciosas y crujientes patatas gajo al horno sin apenas utilizar aceite. ¡Toma nota y hazlas en casa!
Ingredientes
— 4 -5 patatas peladas y cortadas en gajos
— 1 cucharada de pimentón picante de La Vera
— 1 cayena pequeña
— 1 cucharada de orégano
— 1 cucharada de ajo en polvo
— 3 cucharadas de AOVE
— Un poco de pimienta
— Sal
Pasos
1. Limpia con la ayuda de un cepillo las patatas. Ten en cuenta que consumiremos la piel para aprovechar la fibra que contiene, por lo que es importante quitarle bien todos los restos de tierra. En cuanto al cepillo, yo utilizo un tawashi, un cepillo japonés con fibras de coco, 100% natural, para limpiar las frutas y verduras. ¡Puedes hacere con uno aquí!
2. Seca las patatas con un paño de cocina y córtalas en forma de gajos. Mientras tanto, precalienta el horno a 280ºC.
3. Añade las patatas, el pimentón picante, la cayena troceada, el orégano, ajo en polvo y el aceite a un bol profundo.
4. Salpimenta y mezcla bien para que todos los gajos de patata queden impregnados.
5. Coloca sobre la bandeja del horno una lámina de papel vegetal o sulfurizado y pon las patatas aliñadas.
6. Hornea durante aproximadamente 30 minutos a temperatura de 170ºC. De vez en cuando, abre el horno y dale la vuelta a las patatas.
7. Cuando veas que los gajos de patata tienen un aspecto crujiente y dorado estarán listas para servir como guarnición.
¡Qué aproveche!
